Натуральные домашние продукты питания

Молоко – один из наиболее полезных продуктов питания человека. Молоко содержит огромное количество витаминов и питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Какими же полезными свойствами обладает цельное молоко? Оно богато кальцием, важнейшим элементом для здорового роста костей. Кальций нужен не только взрослым, но и детям, которым он просто необходим для формирования зубов, предотвращения раннего кариеса, для укрепления костей и снижения риска переломов в результате их активного образа жизни. В молоке содержатся иммунные тела, которые повышают устойчивость детского организма к инфекционным заболеваниям.

Молоко также содержит фосфор, оно богато витаминами (в особенности витамином А, отвечающим за развитие зрения и роста, B2, C, E, H и практически всеми известными жирорастворимыми и водорастворимыми витаминами), высокоценными белками, аминокислотами, минеральными веществами и хорошо усвояемыми жирами. Немногие знают, что цельное молоко полезно для нервной системы, прекрасно тонизирует с утра и успокаивает вечером, способствуя хорошему сну. Кроме того, молоко снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов, в результате того, что поддерживает эластичность сосудов. Молоко также советуют употреблять людям, соблюдающим диету: доказано, что оно восполняет уровень кальция, который понижается из-за исключения из рациона необходимых продуктов питания.

Какое бывает молоко?

Молоко делится на цельное и восстановленное. Восстановленное молоко изготавливается из сухого молока (которое, соответственно, получают, удаляя всю влагу из молока). Цельное молоко – это молоко, состав которого не подвергался изменениям: из него не удаляли воду, не уменьшали его жирность.

Натуральное молоко из деревни – это цельное молоко, которое является самым полезным. Парное молоко получают сразу после дойки, в течение нескольких часов оно сохраняет в себе крайне полезные для человека антитела и элементы. Кроме того, его в нем содержатся азот, кислород и углекислый газ, которые способствуют лучшему его усвоению.

Однако в условиях города купить парное молоко очень сложно. Дело тут не столько в доступности, сколько в коротких сроках хранения такого экологического молока. Поэтому, чтобы продлить срок годности, цельное молоко проходит специальные обработки. В зависимости от способов этой обработки, цельное молоко делится на пастеризованное, стерилизованное и ультрапастеризованное.

Пастеризованное молоко – это молоко, которое обрабатывается при температуре 70-75°С. Цель пастеризации – уничтожение токсинообразующей микрофлоры. Благодаря такой обработке исключается риск передачи через молоко инфекций, кроме того, повышается срок хранения продукции. Пастеризация является наиболее мягкой формой обработки, вот почему пастеризованное молоко почти не изменяет своих качеств, а полезные вещества сохраняются практически в том же объеме. Срок хранения у цельного пастеризованного молока от 36 часов до 3-5 суток.

Стерилизованное молоко также проходит термообработку, однако, более жесткую, нежели при пастеризации. Перед стерилизацией молоко гомогенизируют – пропускают через аппарат под высоким давлением. Далее следует кипячение при 100°С. Пастеризация отличается от стерилизации: в первом случае уничтожаются бактерии, но остаются их споры, которые впоследствии восстанавливаются и приводят к порче молока. При стерилизации эти споры уничтожаются, в результате чего срок годности продукта возрастает во много раз (стерилизованное молоко хранится до нескольких месяцев).
Основной недостаток стерилизации в том, что при кипячении из молока исчезает витамин С, который впоследствии приходится добавлять искусственно. Также пропадают некоторые важные сывороточные белки, вот почему пастеризованное молоко считается более полезным.

Ультрапастеризованное молоко подвергается высокотемпературной обработке (около 137°С) в закрытой системе в течение нескольких секунд, после чего разливается в асептическую упаковку. Такое молоко хранится дольше в результате полного уничтожения всех бактерий и упаковке, предотвращающей воздействие света.

Эко-молоко

Какое молоко покупать – индивидуальный выбор каждого. Жителям большого города сложно купить настоящее деревенское молоко: чаще всего их выбор ограничен полками супермаркетов, на которых предлагается молоко в пакетах, бутылках и картонных коробках. Упаковка влияет на срок годности и качество молока, однако цельное натуральное молоко из деревни по-прежнему стоит особняком.

Теперь купить натуральное молоко можно даже находясь у себя дома. Цельное молоко, которое обладает наибольшим количеством полезных элементов, стало доступно приобрести не только в деревне.

Nature Food предлагает возможность купить парное молоко с доставкой на дом. Особенность такого молока в том, что оно попадает к вам в тот же самый день, спустя всего несколько часов после утренней дойки. Кроме того, у нас вы можете заказать свежее пастеризованное молоко, натуральное и богатое полезными веществами.

Для тех, кто заботится о своем здоровье, натуральное молоко купить возможно, не обращаясь к сомнительным производителям и продавцам «с рук», качество продукции которых ничем не гарантировано.

Покупайте только лучшее для вас и вашей семьи вместе с Nature Food.